Suggestions pour un week-end responsable à Québec

On débute le week-end avec un délicieux petit-déjeuner de Chez Boulay, qui propose une cuisine nordique inspirée du terroir. Il est aussi possible de prendre le tout pour emporter à l'Épicerie Québécoise - Chez Boulay si on préfère en profiter pour parcourir la rue Saint-Jean et ses boutiques locales!

On suggère fortement de faire un tour guidé à pied pour comprendre la riche et fascinante histoire de Québec, surtout si c'est la première visite ou si on ne l’a jamais fait. Si on préfère visiter à son rythme, on recommande d’entrer dans les trésors cachés du Vieux-Québec pour découvrir les sites patrimoniaux comme le lieu historique national des fortifications et le Monastère des Augustines. 

Pour le dîner, on s’arrête au Bistro hortus, qui offre un menu riche en saveurs et en produits locaux biologiques. Il fait beau? Encore mieux, on en profite pour manger sur leur jolie terrasse et prendre le temps de savourer chaque bouchée!  

Une fois reposé, on part à la découverte des quartiers à proximité du Vieux-Québec. Question de rester en Haute-Ville, on recommande le quartier Saint-Jean-Baptiste avec ses édifices colorés et son adorable rue Saint-Jean. On aime aussi se balader dans Montcalm avec son cachet ancestral, ses lampadaires géants de l’avenue Cartier et son accès aux plaines d'Abraham. 

En été, on emprunte un vélo électrique en libre-service et on descend explorer le quartier Saint-Sauveur en Basse-Ville (on pense à apporter notre casque de vélo qui est obligatoire). On arrête souper au restaurant Alentours, pour qui la restauration durable est au coeur de sa mission. Depuis son ouverture, Alentours mise sur l’utilisation d’énergie renouvelable, la gestion responsable de ses déchets, l’approvisionnement en circuit court et l’adoption de pratiques éthiques. On aime!

On conclut la journée avec une nuit dans un hôtel écologique. On pense notamment au Monastère des Augustines et à l’Hôtel Nomad, tous deux situés dans le Vieux-Québec. 

Pour la deuxième journée, on enfile des vêtements de sport pour faire une balade à vélo afin de profiter d’un havre de paix à quelques minutes du centre-ville. On se rend dans une boutique qui louent des vélos et on emprunte la piste cyclable du Corridor du Littoral pour aller visiter le parc de la Chute-Montmorency. La chute se trouve à environ 12 kilomètres du Vieux-Port et la balade en vaut la peine : les employés du service de location de vélos pourront vous indiquer le chemin pour y accéder. 

Autre alternative au vélo (ou encore après avoir terminé la balade), on prend la navette et on part à la découverte de l’île d’Orléans d’une façon inusitée avec une excursion en kayak de mer avec Quatre Natures. 

On finit le week-end avec un souper dans une microbrasserie du centre-ville, excellent endroit pour côtoyer les gens du coin et découvrir des produits locaux! On pense à La Korrigane, qui produit des beignes à partir des pertes de brassage afin de favoriser l'économie circulaire. 

Une escapade responsable condensée en deux jours c’est possible, mais ce n’est visiblement pas assez! Si on a davantage de temps pour voyager lentement, on peut en profiter pour faire d’autres excursions ou visiter plus de lieux de façon responsable.