10 restaurants à essayer à l'intérieur des fortifications

Le restaurant Sagamité porte fièrement le nom d’un mets emblématique de la cuisine des Premières Nations : une soupe traditionnelle à base de haricots, de maïs lessivé, d’épices et de légumes, dont les ingrédients varient selon les régions et les communautés. Le menu rend hommage à la cuisine traditionnelle de la Nation huronne-wendat. Pour une expérience à la fois visuelle et savoureuse, osez la potence des trois panaches avec cerf, wapiti et bison.

 Sagamité est un restaurant qui présente des mets traditionnels des Premières Nations. Vous y vivrez une expérience unique avec la cuisson de votre repas effectuée devant vous.

- Diego, résident de Québec 

Bleu Marine a tout récemment déménagé ses activités sur la rue Saint-Louis. Ce petit bijou est discret, mais excelle dans les accords mets-vins. On choisit d'abord ce que l’on veut boire pour ensuite se laisser guider par la maison pour le repas. Le concept est audacieux, mais porte définitivement ses fruits à chaque gorgée.  

Chez Wong est une institution de la cuisine chinoise à Québec. Le chef propriétaire Steven Wong est descendant de la première famille chinoise autorisée à immigrer à Québec. Un mets à la fois, Chef Wong modernise l’image de son restaurant avec une cuisine inspirée des parfums authentiques de la Chine. L’onctueux bœuf aux tomates, la soupe au flanc de porc, la poitrine de canard élégamment fumée au thé et riz jasmin ainsi que la burrata à l’asiatique servie avec une compote de poire yuzu sont pour moi des incontournables.  

Le Bistro Hortus est l’endroit indiqué pour un menu tout en fraîcheur. De la terre à la table, le chef propriétaire Stéphane Roth élabore son menu à partir de produits locaux majoritairement biologiques. Plusieurs légumes et aromates poussent même sur le toit de l’immeuble, où l’équipe pratique aussi l’apiculture urbaine! Des actions concrètes qui ponctuent la vision éco-responsable de l’établissement.  

 Au brunch ou à la carte du soir, je prends souvent l’assiette de saumon. Il y a aussi plein de choix végé. En fait, tout ce que j’y ai mangé était bon!

- Myriam, résidente du Vieux-Québec

Au bar à vin Bedeau, le plaisir est presque péché. Nouvellement ouvert sur la rue Saint-Jean, ce bistro bar à la formule tapas oriente son offre culinaire autour du plaisir que procure un accord soigné. En cuisine, le chef s’inspire de cépages en importation privée afin de créer des moments de partage qui incite à la découverte. L’accord dessert du moment est à s’en confesser de plaisir. Portez une attention particulière au décor, car le clin d’œil au patrimoine religieux du Québec est raffiné et élégant, notamment dans les toilettes non genrées, meublées d’un confessionnal désacralisé. 

Remarquez les nappes blanches sur les tables de L’Entrecôte Saint-Jean, une institution de Québec. Ici, tout est figé dans le temps, vous ramenant dans un bistro parisien de la fin des années 80. Dégustez une entrecôte de bœuf impeccablement grillée et des frites allumettes cuites à la perfection dans de l’huile d’arachide. Oh et, s’il vous plaît, prévoyez déjà de demander un extra de leur sauce à la moutarde faite maison. Encore? Des profiteroles décadentes à la sauce au chocolat, car c’est ce qui assure que le repas se termine de façon aussi délicieuse. 

 J’adore aller dîner avec mon mari et des amis à l’Entrecôte Saint-Jean! 
L’ambiance … le super service... l’odeur... tout est bon, tout est beau.

- Denise, résidente de Québec