9 spécialités culinaires québécoises

Pâté de charcuterie à tartiner semblable aux rillettes. Ils sont faits de porc haché et assaisonnés de différentes épices dont la cannelle, la sarriette et le clou de girofle. Les cretons sont typiquement québécois et populaires au petit déjeuner sur des tranches de pain grillées.

Plat traditionnel constitué principalement d’haricots et de morceaux de lard chauffés à cuisson très lente dans une jarre. Plusieurs variantes existent mais la plus populaire reste la recette au sirop d’érable.

Soupe composée de pois jaunes, de porc salé et de quelques légumes dont des petits morceaux de carottes mijotée longuement dans de l’eau assaisonnée d’une feuille de laurier. La soupe aux pois fait généralement partie du menu servi à la cabane à sucre.

Garniture de viande hachée assaisonnée déposée sur une pâte brisée, puis recouverte d’une autre abaisse de pâte brisée.

Plat composé de frites et de fromage en grains frais nappés d’une sauce brune chaude.

Abaisse de tarte garnie d’un mélange de crème, de farine, d’œuf et de cassonade, cette dernière étant parfois remplacée par du sirop d'érable.

Dessert composé des ingrédients d’un gâteau blanc ainsi que d’un autre mélange de cassonade et de crème. Les deux mélanges sont ensuite combinés ensemble dans un moule et cuits au four jusqu’à l’obtention d’un gâteau imbibé de sirop sucré.

Plat qui incorpore des pattes de porc, des pommes de terre et des épices qui mijote environ une demi-journée.

Ce mets est composé de boulettes de boeuf, de porc, de veau haché ou d’un mélange de ces viandes souvent assaisonnées de cannelle, de muscade et de clou de girofle puis roulées dans la farine. Les boulettes sont ensuite dorées et mises à mijoter avec de l’oignon et du bouillon épaissi avec de la farine. Il est souvent servi avec des pommes de terre bouillies.