Le 19 octobre 1999, dans le quartier Saint-Roch à Québec, Patrick Nisot ouvre la première Boîte à Pain. Au fil des ans, La Boîte à Pain s'étend avec de nouvelles succursales : Sainte-Foy en 2015, le Grand Marché de Québec en 2019, et en 2024, un retour aux sources avec une nouvelle adresse à Saint-Roch. Aujourd'hui, forte d'une équipe passionnée, La Boîte à Pain continue de servir la communauté avec des produits artisanaux de qualité, tout en soutenant des initiatives locales et ses valeurs de partage et d'entraide.