Meilleures adresses gourmandes : itinéraire sur 2 jours

Votre premier arrêt se trouve à l’entrée de l’île d’Orléans. Les nombreuses facettes de Cassis Monna & filles, une entreprise qui produit et transforme le cassis, sont à l’image des sœurs Monna : accueillantes et innovantes. L’établissement possède une cave à vin et une boutique gourmande où il est possible de déguster les alcools de la maison et d’acheter les produits dérivés du cassis. Si vous avez une fringale, vous pourrez manger à la Monnaguette ou attraper un gelato ou un sorbet à la crèmerie. Intrigué par le métier de liquoriste? L’entreprise est aussi membre du réseau Économusée et la grange à l’arrière de la boutique vous dévoilera une panoplie d’informations à ce sujet. 

Prenez un moment pour vous arrêter au Vignoble Ste-Pétronille. La famille Denault vous accueille dans leur magnifique établissement offrant un point de vue incroyable sur la chute Montmorency. Vous pourrez vous installer sur la terrasse et siroter un verre de Voile de la mariée accordé à une délicieuse pizza napolitaine. 

Votre prochaine destination en est une empreinte de magie. C’est du moins ce qu’affirme Vincent Paris, l’artisan confiturier un peu sorcier derrière la Confiturerie Tigidou. L’entreprise concocte des confitures, marmelades et sirops à partir de fruits locaux. Certaines préparations contiennent très peu de sucre. Vous serez immédiatement charmé par le décor vieillot-chou-éclaté de l’endroit. Laissez-vous tenter par le scone ou le parfait, à la fraise dans les deux cas, évidemment! 

Du vinaigre sur l’île d’Orléans, vraiment? C’est ce que votre prochain arrêt vous permettra de constater. L’entreprise Du Capitaine Ferme & Vinaigrerie produit du cassis biologique et propose plusieurs activités aux visiteurs, allant de la dégustation des vinaigres aux visites guidées. Ces dernières sont particulièrement intéressantes pour en apprendre davantage sur cette production unique. Avant de quitter, rendez-vous à la boutique pour profiter d’une dégustation des produits ou pour manger un gelato au cassis. La vinaigrerie a aussi mis sur le marché des produits alcoolisés à base de cassis dernièrement.  

Quittez l’île d’Orléans et rendez-vous sur la Côte-de-Beaupré. Votre prochaine destination est un secret encore trop bien gardé. Le Comte de Roussy est d’abord une ferme maraîchère où sont produits une grande variété de légumes et de fruits, dont des poires. Le kiosque à la ferme est magnifiquement mis en place, à un point tel que tous les légumes y semblent plus frais, plus colorés. Il est également possible de s’asseoir sur la terrasse adjacente au kiosque pour déguster une pointe de tarte maison et une boisson chaude. La vue sur le fleuve y est particulièrement appréciable. Pendant la saison des récoltes, il est aussi possible d’y pratiquer l’autocueillette. 

Continuez votre journée gourmande en vous rendant chez Les Canardises. À votre arrivée à la ferme, vous serez ébloui par la beauté du paysage. Cette ferme se spécialise dans l’élevage en plein air et la transformation du canard. Mousses, rillettes, foie gras et cassoulets sont quelques-uns des produits offerts.  

Terminez votre tournée à la ferme Québec-Oies à Saint-Tite-des-Caps. Natacha et Simon élèvent l’oie dans leurs grands prés et les transforment en terrines, pâtés, mousses et rillettes. À leur contact, on comprend combien le bien-être de leurs oies est une priorité. C’est d’ailleurs leurs valeurs qui les ont poussés à opter pour cette production particulièrement exigeante. Novateur, le couple à la passion contagieuse teste actuellement une technique de production de foie gras sans gavage manuel. En plus de visiter la ferme, vous pourrez acheter leurs produits raffinés à la jolie boutique. 

Votre deuxième journée débute à l’ouest du comté de Portneuf, avec une visite guidée à la Fromagerie des Grondines. L’entreprise, qui produit d’excellents fromages de lait cru bio, a aménagé ses installations de façon à pouvoir accueillir les visiteurs. De grandes vitres vous permettent d’observer les vaches à l’étable, les salles de traite et de production ainsi que les caves d’affinages. Votre guide vous entretiendra également sur l’histoire et les valeurs de cette entreprise familiale. La visite se termine bien sûr par une dégustation des fromages.

Continuez votre route jusqu’au charmant village de Deschambault-Grondines. Vous serez heureux de pouvoir déguster un café de qualité supérieure dans la jolie boutique ou encore sur la verdoyante terrasse de La Dinette du Cap. L’entreprise est située dans une maison patrimoniale de 1840 magnifiquement préservée.  

Nul besoin de reprendre votre voiture, votre prochaine destination n’est qu’à quelques pas de la précédente. Bienvenue chez Julie Vachon chocolats, une chocolaterie et crèmerie dont la popularité dépasse les frontières de Portneuf. La chocolatière propriétaire, sacrée chef pâtissière de l’année en 2018, crée dans son atelier-boutique des chocolats fins, des pâtisseries, une somptueuse tartinade choco-noisette et plusieurs autres douceurs chocolatées. En été, la crème glacée artisanale de la Crèmerie générale y est absolument divine. 

Votre quatrième arrêt de la journée se trouve dans une ferme ancestrale fondée en 1667. Actuellement, c’est la douzième génération qui y cultive la terre. La Ferme chez Médé est marquée d’une histoire intéressante à découvrir et l’établissement est membre du réseau Économusée. Vous pourrez y réaliser une visite guidée ou découvrir l’endroit par vous-même grâce aux panneaux d’interprétation. Ceci dit, si vous avez la chance de tomber sur Médé lui-même, on vous recommande vivement la visite guidée! Si vous passez en août, sachez que la ferme produit un délicieux maïs certifié « maïs sucré de Neuville ». 

Reprenez la route, votre prochain arrêt est dans la région de la Jacques-Cartier, à Stoneham-et-Tewkesbury. Authentique boulangerie artisanale française, Pascal Le Boulanger propose non seulement des pains et viennoiseries, mais également des gâteaux, sandwichs, quiches et autres mets préparés. C’est l’endroit tout indiqué pour combler votre petit creux de l’après-midi. 

Terminez votre séjour gourmand quelques mètres plus loin, en sirotant une bière sur la terrasse de la sympathique Microbrasserie La Souche. On y brasse des bières originales toute l’année, de sorte que chaque visite est une expérience nouvelle. Portez une attention particulière aux noms des bières qui sont souvent reliés à un élément de la culture populaire de la région de Québec. L’établissement propose aussi un menu mettant en valeur les produits locaux. Les bières sont d’ailleurs intégrées dans plusieurs plats du menu, de l’entrée au dessert.